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* 卤猪肝想要好吃 掌握这三个要点 包你卤的猪肝口感细嫩无腥味

作者:亚博全站app下载 时间:2022-05-08 00:38
本文摘要:熟肉店不外传的卤猪肝做法,好吃的关键就在于清洗方法和火候最近因为事情的原因,长时间的用眼,导致眼睛有些干涩疲劳。朋侪推荐可以多吃一些猪肝,因为猪肝具有很是好的补血、明目的功效。说到猪肝,不得不提的做法就是卤猪肝,卤猪肝相比于其他做法来说,烹饪难度相对简朴、而且做出来的猪肝腥味比力轻,大多数人都可以接受。“卤猪肝”是小编的特长佳肴,这个做法是和一位开熟肉店的大叔那里学来的,屡试不爽,每次卤上一叶猪肝,家人吃完都市赞不停口。

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熟肉店不外传的卤猪肝做法,好吃的关键就在于清洗方法和火候最近因为事情的原因,长时间的用眼,导致眼睛有些干涩疲劳。朋侪推荐可以多吃一些猪肝,因为猪肝具有很是好的补血、明目的功效。说到猪肝,不得不提的做法就是卤猪肝,卤猪肝相比于其他做法来说,烹饪难度相对简朴、而且做出来的猪肝腥味比力轻,大多数人都可以接受。“卤猪肝”是小编的特长佳肴,这个做法是和一位开熟肉店的大叔那里学来的,屡试不爽,每次卤上一叶猪肝,家人吃完都市赞不停口。

卤猪肝看似简朴,如果掌握欠好方法,卤出来的猪肝口感粗拙、腥味重这些也是比力常见的现象。其实,只要掌握好卤猪肝的三个要点,几可以大大提高这道菜的口感和味道。

下面小编就为大家分享详细的做法和烹饪要点。【五香卤猪肝】食材:猪肝一叶(或许1200克),大葱一段、生姜一块、八角五颗、花椒3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒2克、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒适量。做法步骤:1、挑选猪肝的时候要选择颜色匀称、有光泽的猪肝。买回来的新鲜的猪肝以后,把猪肝切成巨细合适的块,然后在清水中浸泡3小时以上,期间要换水2-3次,只管把猪肝中的血水全部浸泡出来。

泡猪肝是很是关键的一个步骤,如果把猪肝直接下锅焯水,猪肝内部的血水无法排挤,就会被锁在猪肝里,这也是导致猪肝腥味重的一个主要原因。2、锅里坐水,凉水下入猪肝,大火烧开后加入适量高度白酒,转为中火煮2-3分钟,撇除猪肝焯水历程中发生的多余浮沫。3、猪肝焯水完成后,捞出放在盆中,用清水冲洗洁净猪肝外貌多余的脏工具。4、接下来就是调卤汁了:锅中加适量的清水,水开后下入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒段,再加入适量老抽、生抽和盐,把颜色调的稍微深一点。

5、下入焯过水的猪肝,大火烧开后转为中火煮20分钟左右。煮猪肝的时候火候一定不能大,火候大了猪肝内部的气孔会很是显着,而且口感也会特别粗拙。6、猪肝煮好以后,用筷子插一下,如果没有血水溢出,说明猪肝已经成熟。

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不要着急捞出,让猪肝在卤水中浸泡2小时以上,充实入味。煮好猪肝以后,浸泡才是入味的关键,所以这个步骤一定不要忽略了哦!7、猪肝浸泡入味后,捞出直接切片,装盘即可食用。再配上一碟蒜醋辣椒油、一盘基础不够吃。最后总结三个要点:1、猪肝焯水之前要充实浸泡出血水。

2、卤猪肝的历程中要保持中小火慢煮。3、猪肝卤好以后要浸泡2小时以上。以上就是小编为大家分享的卤猪肝做法以及三个要点,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!如果您另有哪些卤猪肝的小技巧,也可以在下方留言分享,我们一起探讨!。


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